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Productos alimenticios favoritos de Singapur, disponibles en cualquier centro de Hawker en toda la isla
Satay bee hoon de Singapur. Mike Aquino La cocina de Singapur mima al visitante gourmand en más de un sentido: desde una gran variedad de platos de todo el mundo hasta opciones gastronómicas para todos los bolsillos, la escena gastronómica de Singapur lo tiene todo. Aún así, no debe irse sin probar los platos favoritos locales, los platos que calientan el corazón del ciudadano medio de Singapur y le llenan el estómago.
Estos platos no son de origen puramente singapurense, la mayoría provienen de la península malaya, China e India, pero los singapurenses han adoptado estos platos y los han convertido en parte de sus vidas.
Estos son los diez mejores platos que debe probar, si alguna vez se encuentra en la capital de alimentos del sudeste asiático. Estos deliciosos platos de Singapur se pueden degustar en cualquier halconero y centro de comida en la isla.
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Bak Kut Teh - Té de costillas de cerdo y hierbas variadas
Imagen cortesía de la Junta de Turismo de Singapur Bak kut teh simplemente significa "té de costilla de cerdo": para hacer este plato, las costillas de cerdo se cuecen a fuego lento para crear una base de sopa sabrosa, y luego se combina con dientes de ajo y una variedad de hierbas. A los fanáticos de Bak kut te gusta este plato por su distintivo aroma a hierbas.
Hay dos escuelas distintas para hacer bak kut teh: los chinos Hokkien ponen salsa de soja en la base de la sopa, añadiendo un color y sabor distintivos al caldo encima de la mezcla de hierbas; la versión china de Teochew es más clara y ligera, y se inclina más hacia los matices de sal y pimienta.
Bak kut teh generalmente se sirve con arroz blanco en el costado, así como buñuelos de masa y nudillos de cerdo estofado.
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Pastel de zanahoria: huevo salado y tratamiento de rábano (no incluye zanahoria)
Imagen © Timothy Su / CC. "Pastel de zanahoria" no contiene zanahorias, el ingrediente principal es el rábano blanco, que se conoce localmente como "zanahoria blanca", de ahí el nombre. La "zanahoria" se ralla, se combina con harina de arroz y agua y luego se cuece al vapor en pasteles. Estos pasteles son cortados en cubitos y salteados con huevos, rábano en vinagre, ajo y cebolleta.
Algunas tiendas servirán pastel de zanahoria con gambas o champiñones cortados en cubitos, y todos los centros de vendedores ambulantes le darán la opción de "negro" (frito con salsa de soja dulce) o "blanco" (derecho). También puede pedir una pizca de chile en polvo para darle a ese pastel de zanahoria una patada extra.
Los ciudadanos de Singapur disfrutan de la tarta de zanahoria en todo momento del día. El platillo tiene un alto contenido de colesterol (huevos fritos en aceite, puedes hacer los cálculos), así que disfruta de este plato con moderación.
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Char Kway Teow - Fideos hechos por un experto
Imagen cortesía de la Junta de Turismo de Singapur Char kway teow es un plato de fideos planos de arroz frito, preparado con salsa de soja oscura, huevo, salchicha china, gambas, berberechos y pastel de pescado en rodajas, freído por vendedores ambulantes experimentados: las altas temperaturas y los tiempos de cocción rápidos requeridos por los salteados chinos las técnicas hacen de este un plato hecho estrictamente por los profesionales.
Este plato se disfruta mejor con una pizca de chile; spice-fobia no sabe lo que se están perdiendo. Un buen teak de Char kway se cocina a la perfección, no se quema y no se humedece con aceite.
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Chili Crab: mejor comido con tus manos
Imagen © Jonas Lamis / CC. Chili Crab es el plato más famoso de Singapur, un brebaje de marisco grasoso y picante que simplemente no se puede disfrutar a menos que te sumerjas con tus propias manos.
Cada cangrejo de caparazón duro se cocina en una pasta hecha de ajo, cebolla, jengibre, aceite de sésamo, vinagre de arroz negro, azúcar, salsa de tomate y chile molido. Los huevos y la harina de maíz espesan la mezcla, hasta que se obtiene una salsa aterciopelada y salada que recubre un cangrejo caliente en su caparazón.
Para comer cangrejo de chile, los comensales cortan el caparazón con un mazo y usan sus dedos para desenredar la carne de cangrejo; algunos restaurantes sirven bollos calientes para ayudar a absorber la salsa restante.
Para otra toma de cangrejo picante, pruebe el cangrejo de pimienta, una variante popular que utiliza una salsa derivada de sal, ajo y granos de pimienta molidos.
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Arroz de pollo hainanés: una pálida rebanada de cielo
Imagen cortesía de la Junta de Turismo de Singapur El arroz con pollo es lo más parecido a la comida reconfortante para muchos singapurenses: un plato de arroz pálido pero engañosamente sabroso servido con puré de jengibre, salsa de lima y salsa de soja negra dulce.
El pollo se escalfa en un caldo que contiene hierbas, ajo, huesos de pollo y especias variadas. Cuando termina el pollo, el caldo se usa para cocinar el arroz junto con hojas de pandan y ajo. El arroz resultante es amarillento y graso, gracias a los jugos sobrantes del pollo.
Por lo general, el arroz con pollo viene con pepinos en un costado y (por un cargo adicional) también se puede obtener con beancurd estofado, huevo estofado, hígado de pollo o vegetales en salsa de ostras.
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Satay - estilo asiático de barbacoa
Imagen cortesía de la Junta de Turismo de Singapur Satay es carne marinada asada en un pincho, luego se sirve con salsa de maní junto con cebollas, pepinos y pastel de arroz.
Esta no es tu carne asada a la parilla; el adobo y la salsa se combinan para darle a la carne una identidad única asiática que convoca visiones de fiestas nocturnas, el olor a humo de carbón y carne asada que da vida a una celebración de kampung en el campo. Satay se disfruta mejor con amigos que con cervezas heladas al aire libre.
Los comensales pueden elegir pollo, cordero o satay de carne en la mayoría de los centros de vendedores ambulantes ; Los vendedores ambulantes chinos servirán satay de cerdo, pero eso no es tan común. La carne de Satay generalmente se marina con salsa de soja dulce y cúrcuma.
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Laksa - Plato de fideos en curry
Imagen © David Wong / CC. Laksa es un plato de fideos bañado en curry de leche de coco, mezclado con camarones, huevo y berberechos. La salsa es solo un poco menos espesa comparada con tu curry regular, y se adorna con tofu y pollo desmenuzado. Las hojas de limoncillo completan la receta, agregando una pizca de fragancia que ningún cocinero de Laksa que se respete se olvide de incluir.
El distrito de Katong de Singapur sirve un tipo único con fideos de corte corto que se pueden comer con una cuchara en lugar de palillos chinos.
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Fish Head Curry: una deliciosa recompensa para los aventureros
Imagen © Krista / CC. El curry de cabeza de pescado puede rechazar al gourmet menos aventurero, pero la cabeza de pescado es inusualmente carnosa y sabrosa, especialmente cuando se cocina en un caldo rojo picante hecho de belacan, chile, hierba de limón, semillas de mostaza y cebolla, mezclado con tomates y okra.
Los expertos en curry de cabeza de pescado real juran por la carne de la mejilla, y se deleitan especialmente en consumir el globo ocular.
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Roti Prata - Flat Bread Treat de la India
Imagen cortesía de la Junta de Turismo de Singapur Roti prata es una especialidad india, un simple pastel hecho de harina y frito. La mitad de la diversión está en ver prata que se hace - un chef prata aplanará la masa antes de girar la masa en el aire para estirarla.
El panqueque resultante se fríe en una plancha, se voltea hasta que se dore y se sirve. Prata se puede disfrutar dulce con azúcar o helado, o salado junto con salsa de curry o sardinas.
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Rojak - Medley of Flavors
Imagen © Alpha / CC. Rojak es una ensalada de frutas crujiente y sabrosa combinada con pepino, plátano, brotes de soja, buñuelos, piña y mango (y mucho más). Un aderezo hecho de pasta de gambas, salsa de tamarindo y chile en polvo se agrega a la mezcla y luego se adorna con cacahuates triturados.
El plato se come con pinchos de bambú (del tipo que se usa en satay); recoges las piezas una por una y las metes en tu boca.
La mezcla de sabores en Rojak es indescriptiblemente exquisita, una combinación de sabrosa, dulce y agria, con un delicioso crujido que te dice que estás comiendo ingredientes muy frescos, el único tipo que debes obtener con una rojak decente.