Las papas fúnebres son patatas gratinadas cursi que las Sociedades de socorro LDS a menudo sirven como parte de una cena preparada para que la familia afligida coma después del funeral de un ser querido. Las papas fúnebres generalmente se sirven con jamón, panecillos, ensalada, pastel y, por supuesto, gelatina. No estoy seguro de cómo evolucionó la tradición, pero las papas fúnebres son definitivamente "comida de confort".
Las personas de todas las tendencias religiosas disfrutan papas fúnebres cremosas y cursis, no solo en los funerales, sino para cualquier ocasión que requiera una receta fácil y agradable para el público.
Hay tantas versiones de papas funerarias como cocineras, pero esta es mi receta favorita:
- Tiempo de preparación : 30 minutos
- Tiempo de cocción : 30 minutos
- Tiempo total : 60 minutos
- Rendimiento : alrededor de 8 tazas
Ingredientes:
- 6 c. papas en cubitos
- 1 lata (10 3/4 oz.) De crema condensada de sopa de pollo
- 1/2 barra de mantequilla, derretida
- 1/2 c. Leche
- 1 c. crema agria o yogur griego simple
- 2 c. queso cheddar rallado, o use una mezcla de cheddar y gruyere
- 1/4 c. cebolla rallada (opcional)
- Sal y pimienta para probar
- 3/4 c. copos de maíz triturados o migas de pan panko (opcional para migajas)
- Mantequilla adicional de 2 T. (opcional para el relleno de migajas
Preparación:
- Prepare las papas: frote 6-8 papas medianas rojizas y envuélvalas en papel de aluminio. Hornee las papas en un horno a 350 grados por 45 minutos a 1 hora, o hasta que sean fácilmente perforadas con un tenedor pero no demasiado tiernas. Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélelas y cuélalas. Si lo desea, puede sustituir papas congeladas en cubitos (no trituradas). Deje que las papas se descongelen antes de usarlas en la receta.
- Combine la sopa, la mantequilla, la crema agria o el yogur, la leche, el queso, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezclar bien. Agregue las papas en cubitos y revuelva suavemente hasta que se combinen.
- Coloque la mezcla de papa en una cacerola de 2-3 cuartos o en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
- Opcional: Mezcle 2 cucharadas de mantequilla derretida con copos de maíz triturados o pan rallado panko. Si usa panko, sazone con un poco de sal y pimienta. Espolvoree la mezcla de migas sobre la mezcla de papa.
- Hornee al descubierto a 350 grados durante 30-45 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
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