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Experiencia original de Hawker Food de Katong
Old Airport Road Hawker Centre, Singapur. Imagen © Mike Aquino, licenciado a About.com. Puede que no parezca demasiado: a primera vista, parece una cantidad de puestos abarrotados en el nivel del suelo de un edificio de aparcamiento. Pero esta colección de puestos de comida es uno de los centros publicitarios públicos más populares de la isla, superando a los demás en encuestas informales.
Desde su inauguración en 1973, Old Airport Road Food Center ha albergado algunas de las mejores empresas de vendedores ambulantes familiares, que venden casi legendarios satay bee hoon, char kway teow y rojak . Hoy en día, 168 puestos conforman el componente del centro de vendedores ambulantes en la planta baja, que vende platos de Singapur baratos e internacionales deliciosos y favoritos internacionales. Solo tendrá que gastar alrededor de SGD 5-7 (alrededor de $ 4 a $ 5,50) para una comida que revienta el estómago en el centro de comida Old Airport Road: increíblemente gran valor típico de los centros de vendedores ambulantes de Singapur.
Su guía fue llevada al Centro de Alimentos Old Airport Road por Makansutra y su fundador, el entusiasta de la comida de Singapur, KF Seetoh. "Old Airport Road ha existido por mucho tiempo, tiene muy buena comida, muy buena reputación", nos dijo Seetoh mientras esperábamos nuestra orden. "Obtienes cosas desde el desayuno hasta la cena. Y hay un enorme aparcamiento junto a él, es uno de los factores principales de un buen centro de vendedores ambulantes. Todos los buenos centros de vendedores ambulantes tienen grandes aparcamientos".
Seetoh luego ordenó cuatro favoritos de Old Airport Road para nosotros, sus invitados: fotos y una cuenta de la experiencia de comer siguen en las páginas siguientes.
- Cómo llegar: Old Airport Road Food Center se encuentra en el barrio de Katong, al este de Marina Bay . Viaja en el MRT de Singapur y desembarca en la estación de MRT Dakota (Circle Line; CC8). El Food Center está a 140 yardas al oeste de la salida de la estación. Old Airport Road Food Center en Google Maps. Para obtener más información sobre el uso del sistema de transporte eficiente de Singapur, lea nuestro artículo sobre MRT y autobuses de Riding Singapore con la tarjeta EZ-Link .
- Alojamientos cercanos: el barrio de Katong, donde se encuentra Old Airport Road, alberga algunos de los mejores hoteles económicos de Singapur . Consulte esta lista de los hoteles económicos de Katong y Joo Chiat para obtener más información.
- Historia de Hawker: para obtener más información sobre la cultura de los vendedores ambulantes de Singapur, lea nuestra introducción de los centros de vendedores ambulantes de Singapur , o consulte nuestra lista de los diez principales centros de vendedores ambulantes en Singapur . Para un evento en Singapur que pone el foco en la mejor comida callejera del mundo, mira esto: El Congreso Mundial de Alimentos de la Calle se reúne en Singapur.
- Resumen del gobierno: Visite la página oficial del gobierno en Old Airport Road Hawker Center.
- Cómo llegar: Old Airport Road Food Center se encuentra en el barrio de Katong, al este de Marina Bay . Viaja en el MRT de Singapur y desembarca en la estación de MRT Dakota (Circle Line; CC8). El Food Center está a 140 yardas al oeste de la salida de la estación. Old Airport Road Food Center en Google Maps. Para obtener más información sobre el uso del sistema de transporte eficiente de Singapur, lea nuestro artículo sobre MRT y autobuses de Riding Singapore con la tarjeta EZ-Link .
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Cerdo y pollo Satay como el abuelo solía hacer
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Center. Imagen © Mike Aquino, licenciado a About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto por la noche: de 18:00 a 22:00 (antes si se agotaron antes de las 10); abierto desde la 1pm hasta agotado los domingos; cerrado los lunes y juevesPuedes encontrar satay en cada rincón de Singapur, pero para un satay realmente especial, del tipo que hace que los ojos de tu abuelo singapurense brillen con los recuerdos de los vendedores ambulantes asando y vendiendo las cosas de los carros en las calles, vas a Chuan Kee Satay, que sirve pinchos de cerdo a la parrilla servidos con un lado de cebollas en rodajas y pepino.
No es satay sin salsa de maní; Chuan Kee sirve una salsa espesa de maní y piña, que se vierte sobre los palitos antes de cavar (ver arriba). ¿Has oído hablar de otros puestos que pongan piña en su salsa satay? No lo creo, pero Chuan Kee cumple. El propio KF Seetoh da dos pulgares arriba: "ese tipo de salsa de maní, a cualquiera le encantará, ¡es tan agradable!"
Nos sirvieron palos de cerdo y satay de pollo; este último es más común en Malasia e Indonesia, ambos países musulmanes que tienden a evitar la carne de cerdo. (Lea esta entrada en indonesia ayam ayam , o esta sobre un maestro ayam sate en Yakarta.) "El satay de cerdo [no] es común en la tierra de satay, que es Indonesia", nos dice KF Seetoh. "Este es un chino y Peranakan [estilo de] satay de cerdo".
"La carne de satay es tierna y no demasiado dura para morder y tiene un equilibrio de carne magra y grasa, lo que la hace una verdadera delicia", dice entusiasmada la Dra. Leslie Tay, la prolífica bloguera de alimentos de Singapur detrás de I Eat, I Shoot, I Post . "La salsa de maní o la salsa satay también tienen piña, lo cual es bastante raro ... Siento que esto agrega más profundidad al satay. ¡Definitivamente recomendado!"
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La carne de cocodrilo del rey cocodrilo en salsa de pimienta negra
Chisporrotear carne de cocodrilo. Imagen © Mike Aquino, licenciado a About.com. Rey cocodrilo de Singapur
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta 9m o hasta que se agoten las existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comNota de la guía: el puesto de Singapore King Crocodile está cerrado.
Si la película "Peter Pan" lo hace sentir lástima por el Capitán Garfio y enojado con el cocodrilo, puede vengarse en el Viejo Aeropuerto Road pidiendo un plato humeante de carne de cocodrilo salteado en salsa de pimienta negra.
"Singapur King Crocodile" (abreviado como "SgKingCroc" en la señalética), gobernado por el "cocodrilo King" de Singapur, Tony Tee, se especializa en carne de cocodrilo cocida servida en una variedad de formas: aparte de la carne salteada mencionada anteriormente, el Reino también dispensa gachas de carne de cocodrilo, fideos croc y carne de croc bak kut teh. Hay mucha demanda para el peculiar producto del Sr. Tee, ya que el puesto vende entre 30 y 40 kilogramos de carne de cocodrilo en un día determinado.
La carne es completamente legal y procede de la granja de cocodrilos Long Kuan Hung en Kranji, Singapur. La Granja alberga alrededor de 9,000 cocodrilos de agua salada; las pieles se cosechan para los sombrereros en Europa y Japón, mientras que la carne se vende localmente a vendedores ambulantes emprendedores como el Sr. Tee.
Sabe a carne de cerdo, carne de cocodrilo: como medallones de cerdo dulces y delicados con mucho sabor, derretirse en la boca mientras mastica. Mejor aún, es incluso más saludable que su sabor análogo: "El cocodrilo es totalmente natural, y lo venden en los supermercados normales: reduce el colesterol en comparación con el cerdo y la carne de res".
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Tempura-Fried Durian Aprenderás a amar (¡De verdad!)
Durian frito en tempura Imagen © Mike Aquino, licenciado a About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta que se agoten las existenciasEste puesto sin pretensiones en Old Airport Road vende goreng pisang (plátano frito), pero su arma secreta es un goreng durian devastadoramente delicioso, cubierto de migas de pan tempura y frito a profundidad, perfección dorada.
En caso de que no hayas probado la magnífica fruta durian , bueno, lo mejor que puedo decir es que es un gusto adquirido. Los que comen por primera vez durian pueden sorprenderse cuando muerden el goreng durian, después de todo, es carne pura de durian debajo de esa piel crujiente de tempura. La carne de durian debajo es innegablemente fresca y cremosa, rezumando con cada mordisco; podríamos estar de acuerdo en no estar de acuerdo si el aroma es saludable o no.
Este tipo de preparación duriana no es exactamente original: "[Es el] mismo tipo de cosas que encuentras en los restaurantes: durian frito, no es nuevo", explica KF Seetoh. "Congeló carne fresca de durian, la batió y la frió. Pero nunca he visto esto en un vendedor ambulante, ¡y el suyo es muy bueno!"
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Una refrescante bebida de hielo asiático - Jugo de guanábana
Imagen © Mike Aquino, licenciado a About.com. Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta las 9 p.m. o hasta que se agoten las existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8224 8552Digamos que su reacción a durian se parece a la de Andrew Zimmern: comprendemos si su reacción a probar otra fruta exótica del sudeste asiático no es muy entusiasta. Pero te lo prometemos: no tendrás problemas para reducir el consumo de jugo de guanábana, de hecho, ¡apostamos a que suplicarás por unos segundos!
La guanábana ( Annona muricata , Wikipedia) produce un jugo pulposo y sórdido que sabe a cruzarse entre manzanas y limones. El bar de frutas Lim Hin sirve jugo de guanábana en vasos grandes de plástico con hielo, ¡ideal para mojar las llamas que pueda haber dejado en su boca cualquier comida picante!
El propietario, James Fua, solía vender su jugo de guanábana en un puesto cerca de los Jardines Botánicos de Singapur; después de que el área se reurbanizó, James trasladó su operación a Old Airport Road, donde su jugo todavía gana fanáticos de una nueva generación de entusiastas de los vendedores ambulantes.
A diferencia de otros vendedores de guanábana, James hace las cosas frescas todos los días, evitando el uso de cosas conservadas o refrigeradas. Beber jugo de guanábana de James requiere el uso de una pajita y una cuchara, como muestra KF Seetoh en este video.