Rumanía ha tenido influencia tanto de los invasores como de los vecinos en lo que se refiere a su cocina tradicional. La comida tradicional de Rumanía tiene toques de cocina turca, húngara, austriaca y de otro tipo, pero a lo largo de los años, estos platos se han vuelto tan tradicionales como las comidas tradicionales rumanas más antiguas.
Platos típicos
Los alimentos tradicionales rumanos tienen mucha carne. Rollos de col, salchichas y guisos (como tocanita) son platos principales populares.
Musiana poiana consiste en carne de res rellena de hongos y tocino en un puré de verduras y salsa de tomate. También puede degustar platos tradicionales de pescado rumano, como la carpa salada a la parrilla llamada saramura.
Sopas, Aperitivos, Acompañamientos
Las sopas, hechas con o sin carne, o hechas con pescado, generalmente se ofrecen en los menús de los restaurantes rumanos. Zama es una sopa de judías verdes con pollo, perejil y eneldo. También puede encontrar pilaf y moussaka, verduras preparadas de varias maneras (incluyendo pimientos rellenos) y guisos abundantes.
Postres rumanos
Los postres tradicionales rumanos pueden parecerse al baklava. Otros pasteles se pueden describir mejor como bollos (pasteles con relleno de queso). Crepes con varios rellenos y aderezos también pueden estar en el menú típico de postres rumanos.
Platos de vacaciones
Al igual que en otros países de Europa del Este , la gente de Rumania celebra feriados con platos especiales. Por ejemplo, durante la Navidad, un cerdo puede ser sacrificado y la carne fresca utilizada para hacer platos como tocino, salchicha y morcilla.
Los órganos del cerdo se consumen también. Durante la Pascua, se come un pastel hecho de queso endulzado.
Polenta
Polenta aparece en muchos libros de recetas rumanas como un acompañamiento copioso y versátil o como un ingrediente de platos más elaborados. Este pudín de harina de maíz se ha comido en la región de Rumanía durante siglos. Se remonta a la época de los romanos, cuando los soldados cocinaron esta avena a base de granos como una forma fácil de mantenerse.
La polenta se puede hornear, se sirve con crema o queso, se fríe, se forma en bolas o se puede hacer en pasteles. Mamaliga, como se le conoce en Rumania, se sirve en casas y restaurantes.