7 platos y bebidas para probar en Guadalajara, México

Guadalajara , en el estado mexicano de Jalisco, es una ciudad fascinante. Es mejor conocido como el lugar de nacimiento de los mariachis, tequila y el deporte nacional de México, charrería , pero también encontrarás comida excelente en este destino. Como la comida de México varía mucho a nivel regional, puedes probar algunos platos que no encontrarás en otras partes del país. Estos son algunos de los platos y bebidas que no debe salir de Guadalajara sin probar.

• 01 de 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas son los alimentos más comúnmente asociados con Guadalajara. Literalmente, "sándwiches ahogado", estos se preparan rellenando un rollo crujiente con carne y cubriéndolo con una salsa de tomate picante. El pan se llama birote salado , pero es similar a bolillo bollos, y puede tener pasta de frijoles untada en el pan antes de que se agregue la carne (generalmente carne de cerdo marinada en especias).

  La tradición local dice que este plato nació cuando un hombre hambriento llegó a casa y descubrió que su esposa había salido. Se revolvió y sacó pan, carne y algunos frijoles, y se preparó un sándwich. Luego encontró una salsa que su esposa había preparado y dejó en la estufa, y la vertió sobre su sándwich, que luego comió con cuchillo y tenedor. Fue delicioso y satisfizo su apetito muy bien y el plato pronto se hizo muy popular.

• 02 de 07

  Birria

  La birria es un plato de carne picante que a menudo se elabora con cabra o cordero, pero ocasionalmente se puede sustituir la carne de res o puerco. Tradicionalmente se prepara marginando la carne en una salsa hecha de ajo, chile y tomate, y luego cocinando en un horno subterráneo cubierto con hojas de agave. Ahora casi siempre se cuece lentamente durante varias horas en una olla grande en la estufa o en el horno. La carne se come en un guiso o como tacos, y se sirve con cebolla finamente picada y cilantro, y algunas rodajas de lima para exprimir sobre ella.

  Puede encontrar birria para vender en puestos de venta en el mercado o en la calle, pero también es un plato popular para servir en las fiestas. Se cree que Birria es una de las mejores cosas para comer el día después de consumir demasiado alcohol, así que si estás sufriendo de una resaca, pide algo y con suerte encontrarás algún alivio.

• 03 de 07

  Pozole

  Pozole es un plato que puedes encontrar en todo México, pero es más popular en los estados de Guerrero y Jalisco . Pozole es una sopa de maíz de maíz hecho con cerdo o pollo. En Guadalajara se sirve con mayor frecuencia con caldo blanco o rojo, pero también puede encontrar una versión verde. El pozole rojo está hecho con chiles guajillos , por lo que puede ser bastante picante. Este rico estofado generalmente se sirve con una variedad de verduras en el costado (cebollas, rábanos en rodajas finas, y repollo o lechuga, así como algo de aguacate y orégano), para que pueda vestirse como lo desee. También se sirve con crujientes tostadas de maíz y guacamole, por lo que es una comida muy abundante.

• 04 de 07

  Frijoles Charros

  Una porción de frijoles agregará una dosis de proteína y fibra a cualquier comida, pero son especialmente sabrosos cuando se sirven al estilo charro. Estos frijoles pintos se cocinan con cebolla, ajo y tocino, y se sirven en un caldo carnoso y delicioso. Pueden contener otros ingredientes como el tomate, el jalapeño y otros tipos de carne como el chorizo ​​y, a veces, el chicharrón (corteza de cerdo).

  Este plato lleva el nombre de los cowboys de México, los charros , porque se dice que en los viejos tiempos los charros cocinaban una gran olla en un fuego abierto cuando salían a cuidar a los animales. Aunque se sirven en todo México, Jalisco afirma ser el lugar de origen de este delicioso acompañamiento, que a menudo se sirve para acompañar carne asada (carne a la parrilla).

• 05 de 07

  Jericalla

  Jericalla (jericaya a veces deletreado) es un postre hecho con huevos, leche y azúcar, y aromatizado con canela y vainilla. Es similar a flan o creme brulée. Su invención se atribuye a una monja que trabajaba en el Hospicio Cabañas ( Patrimonio de la Humanidad en Guadalajara) cuando todavía estaba en uso como un orfanato. Ella quería crear un plato que atrajera a los niños y les proporcionara un poco de calcio y proteínas adicionales, por lo que se le ocurrió este delicioso placer. Mientras estaba horneando, se distrajo y lo dejó en el horno demasiado tiempo y cuando lo sacó, descubrió que la parte superior estaba ligeramente quemada, pero todos estaban encantados con el sabor y se convirtió en un postre popular en todo Guadalajara , y siempre se cocina hasta que la parte superior se ponga marrón.

• 06 de 07

  Tequila

  Por supuesto, ninguna visita a Guadalajara está completa sin probar el tequila, y debes probar algunos de ellos para ver cuál prefieres (siempre asegúrate de que la botella contenga 100% de agave, para asegurarte de que estás probando lo mejor). Y si puedes ir al lugar donde está hecho este espíritu y que lleva su nombre, eso es aún mejor. La ciudad de Tequila está muy cerca de Guadalajara y se puede visitar fácilmente en una excursión de un día para que pueda conocer la producción de esta bebida de fama mundial. Esto es lo que debe ver y hacer en una visita al país del tequila .

• 07 de 07

  Tejuino

  Aunque el tequila es más famoso, otra bebida que se hace en Guadalajara es tejuino . Esta es una bebida fermentada hecha con maíz y endulzada con piloncillo , azúcar morena sin refinar. Originalmente fue hecho por los huicholes en la antigüedad (aunque sin azúcar), pero todavía es muy popular hoy en día. Lo encontrará vendido en mercados y parques y en la calle de carros de toda la ciudad.

  Tejuino tiene un bajo contenido de alcohol del proceso de fermentación, y generalmente se sirve en hielo y con un chorrito de jugo de lima y una pizca de chile en polvo, o puede solicitarlo con una bola de nieve de limón (sorbete de lima verde brillante) que complementa perfectamente el sabor agridulce de esta bebida refrescante tradicional.