7 alimentos que debes probar en Antigua

La isla caribeña de Antigua fue construida sobre la comida. Originalmente establecida como el sitio de plantaciones de azúcar y destilerías de ron, Antigua en los últimos años se ha convertido en un destino culinario debido a la riqueza de mariscos en sus océanos, la calidad de los rones en sus vasos y la alegría de su gente. Estos son los siete alimentos que debes probar cuando visites las orillas nacaradas de la isla.

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  Concha

  Como la mayoría de las islas del Caribe, Antigua es excelente en mariscos y la concha es una de las carnes más populares. La concha ( conk pronunciada) es la carne que se encuentra dentro de las conchas de caracol que se acumulan en las playas de arena de las Indias Occidentales. Ligeramente masticable y con reminiscencias de las almejas, la concha se puede preparar en curry, buñuelos, sopa de pescado y crudo en ceviches.

  Uno de los mejores lugares para probar la concha es el Friday Night Seafood Buffet del Copper and Lumber Hotel. Nombrado uno de los mejores papas fritas del Caribe, el Friday Night Seafood Buffet se encuentra en el hermoso Nelson's Dockyard, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los lugareños, los expatriados y los turistas asisten a este espectáculo de marisco donde los buñuelos de caracol crujientes y platos de caracol siempre están en el menú. Si la concha no es tu velocidad, prueba las enormes olas y el césped que incluye un bistec, media langosta y los lados.

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  Bacalao y hongos

  El saltfish y los hongos (pronunciado foon-ji) es el plato nacional de Antigua. Fungi es una versión antigua de polenta o sémola, hecha al formar una pasta de harina de maíz y okra en bolas. Un alimento básico en la dieta de Antigua, los hongos a menudo se sirven con guisos y carnes. El saltfish, un pescado blanco en sal y curado en sal, es uno de los maridajes preferidos para los hongos.

  Este es un plato de costillas, cocina antigua de estilo hogareño y, si quieres probarlo, dirígete a Suga Beez en St. John's. La propietaria, Abena Straker, sirve platos tradicionales de Antigua con un menú breve y sencillo que cambia todos los días. Los lugareños disfrutan de las comidas que crecieron comiendo, como el arroz de guisantes de ojos negros, picar (espinacas picadas y guisadas, quimbombó y berenjena), agua de caracol (caldo salado con carne de caracol) y los muy importantes peces salobres y hongos. El restaurante ofrece opciones vegetarianas para la población rastafari local, lo que lo convierte en un excelente lugar para que los viajeros vegetarianos disfruten de una sabrosa comida localmente querida.

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  Bebiendo ron

  El ron es la principal bebida alcohólica en Antigua, ya que el comercio de ron literalmente construyó la isla. El ron de Antigua es menos dulce que otros rones y Antigua Distillery Limited, la destilería más grande de la isla, produce dos rones de alta calidad: Cavalier, que viene en luz y oscuridad, y English Harbour, que ofrece un ron de 5 y 10 años. . Estos son rones de alta calidad, mejor tomados directamente, así que no los encontrarás en muchos golpes de ron. Si desea profundizar en el consumo de ron, diríjase a Antigua Distillery Limited para recorrer sus instalaciones y probar sus rones en la sala de degustación.

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  Ponche de ron

  Mientras que el ron es la principal bebida alcohólica en la isla, el ron punch es la bebida favorita de la isla. Y, casi todos te dirán que si quieres encontrar el mejor ron en el Caribe, dirígete a Papa Zouk, a las afueras de St. John's. Más de 200 rones alinean la barra y los estantes a lo largo de las paredes en todo el restaurante y se garantiza que encontrará un ron o ron que se adapte a sus papilas gustativas. Uno de los favoritos es el Ti 'Punch de Papa Zouk, elaborado con ron de alta calidad, jugo de lima y azúcar de caña.

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  Ducana

  Ducana es una receta de batata de Antigua, hecha al envolver batatas ralladas y coco en una hoja de plátano y luego al vapor la bola de masa. Similar en textura a un tamal, la ducana es ligeramente dulce y picante, un complemento perfecto para el marisco o la concha.

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  Wadadli Beer

  La cerveza puede no parecer una opción obvia en una isla caribeña conocida por su ron, pero la cerveza Wadadli es exclusiva de Antigua. Elaborado en la isla y llamado así por la palabra antigua para la gente de Antigua, Wadadli es una lager ligera y dulce, perfecta para beber en una agradable tarde en Antigua cerca del agua. Wadadli no está disponible en todo el mundo fuera del Caribe, por lo que tendrás que disfrutar mucho mientras estés en Antigua.

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  Salsa caliente de Susie

  La salsa picante es grande en el Caribe, y en Antigua, Hot Sauce de Susie es reina. Dirigido por Rosemarie McMaster, hija de Susie McMaster, la fundadora de la compañía, Susie's Hot Sauce se ha convertido en un imperio desde su fundación en 1960. "Cuando asumí el control cuando mi madre murió, ella tenía una salsa y esa era la original y yo tomé a más de 11 salsas ", dice McMaster, de pie en la cocina de su casa rodeada de cientos de botellas de salsa caliente de diferentes sabores, luciendo estándar para etiquetas conmemorativas.

  McMaster prepara una gran variedad de salsas picantes, desde el 1 millón de unidades Scoville de salsa "Scorpion" hasta las dulces y suaves "Pineapple Passions". Ella hizo su salsa "Tear Drops" para que los cantineros locales pudieran reemplazar Tabasco importado con una alternativa local . "My Tear Drops puede vencer a cualquier Tabasco", se ríe. Y, por supuesto, todavía elabora la salsa original que su madre desarrolló, medianamente picante y avinagrada, perfecta para los excelentes mariscos de Antigua.