Obtener cocina en el campamento
La cocción y horneado holandés en el campamento no es tan sencillo como parece, pero con las herramientas y los accesorios adecuados, las comidas para acampar deberían ser fáciles de preparar y probablemente tengan mejor sabor al aire libre y bajo las estrellas.
Estos 15 artículos esenciales para la cocción holandesa del horno son recomendados por el Mad Chef of the Forest, un chef de horno holandés con más de 40 años de experiencia en la cocina de campamento.
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Pala
Todo lo que necesita para cocinar en horno holandés es una pala pequeña, pero una pala con mango más largo es fácil en la parte posterior. Se recomienda una pala de bombero para damas del Servicio Forestal de EE. UU.
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Herramienta Lid Lifter
El levantador de tapas, o "garfio gonch" en vaquero vernáculo, le permite quitar la tapa del horno holandés mientras está lleno de carbones sin tirar ninguna de las brasas en los alimentos a continuación. Esta herramienta tiene patas pequeñas para estabilizar la tapa desde un lado a otro y se vende en tiendas especializadas de vaqueros o sillas de montar.
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Tenazas
Las pinzas son un elemento general para cocinar en el campamento. Las pinzas son esenciales para dar vuelta a las carnes y verduras en la parrilla, y para agarrar cualquier cosa que esté caliente.
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Estante
Una parrilla limpia es esencial para colocar la tapa del horno holandés, para mantenerla limpia. Cabella y otras tiendas de suministros para acampar venden este artículo.
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Moldes para hornear
Las bandejas para hornear mantienen limpio tu horno holandés. Las bandejas hondas para hornear de 3 pulgadas de profundidad y redondas son las mejores para hornear al horno holandés para que pueda obtener el volumen óptimo de su horno.
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Guijarros de playa o un estante de metal
Use guijarros de playa o una rejilla para que pueda centrar la bandeja de hornear en el horno para facilitar el calentamiento uniforme, al igual que en un horno convencional. Si elige usar guijarros de playa, asegúrese de tener cuatro guijarros secos de ¾ de pulgada. Y si elige usar un estante, seleccione un estante de metal de 8 pulgadas de diámetro.
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2 pares de guantes de cuero
Mantenga un par de guantes de cuero limpios para manipular alimentos calientes como papas al horno y para otros alimentos, como desgranar el maíz asado. El segundo par es para trabajos sucios y con manchas como manejar el exterior del horno holandés y otras herramientas holandesas para hornos.
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2 manoplas de horno
Los guantes para horno son ideales para muchas necesidades de cocina en el campamento, pero también son esenciales para la libertad bajo fianza del horno holandés y para retirar los moldes para hornear del horno.
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Cuchillo de masilla flexible
La espátula flexible se utiliza para raspar el fondo del horno sin rayar la plancha. Se recomienda una espátula de 3 pulgadas de ancho. La comida no debe pegarse si el horno está bien sazonado, pero si necesita raspar el horno, use la espátula. No use un cepillo de alambre rígido porque rayará su horno holandés.
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Toallas de papel
Las toallas de papel son agradables de tener alrededor del campamento por muchas razones y pueden desecharse fácilmente en la fogata. Una forma de limpiar un horno holandés es calentarlo en el fuego hasta que la comida comience a formar ampollas y levantarse de la plancha. En ese momento, raspe el horno con una espátula, vacíe la comida quemada y limpie con una toalla de papel engrasada.
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Cepillo vegetal de mango de madera
Un cepillo de verduras también es una herramienta esencial para limpiar su horno. La mayoría de las veces, un horno se puede limpiar hirviendo agua en el horno y luego frotar con el cepillo de verduras. Deseche el agua con un guante de cocina sobre el fianza y el guante de cuero sucio en una de las patas del horno e incline el horno para verter el agua.
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Spray vegetal
Cada vez que el horno se seca (generalmente después de la limpieza) y mientras está caliente, aplíquelo con aerosol vegetal y límpielo con una toalla de papel para mantener su apariencia de teflón. El spray vegetal mantendrá su horno bien sazonado.
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Utensilios para servir
Se alegrará de haber recordado servir los utensilios cuando esté cocinando en un horno holandés. Asegúrese de empacar una cuchara grande para servir, una espátula de metal y una espátula de goma.
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Leña y carbón
Asegúrate de tener suficiente leña.
A algunos cocineros holandeses les gusta traer carbón para que puedan ser precisos al contar cada carbón individual para recetas específicas.
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Sobre el Chef:
Bob Sollima, "El Mad Chef del Forrest" ha estado horneando hornos holandeses durante casi 40 años, 26 de los cuales pasó viviendo en el campo. Sollima ha acampado extensamente los últimos dos veranos y ha cocinado golosinas para hornos holandeses para varias celebridades en el campo.
"Realmente tienes que acampar durante un hechizo para apreciar las maravillas del horno holandés. Cualquier cosa que puedas hornear en tu horno convencional en casa, puedes hornear en un horno holandés, y la mayoría de las veces sabe mejor en el horno holandés. Tal vez sea el aire libre o más probablemente, los sabores combinados sellados que uno obtiene del horno holandés junto a la fogata ".