Frito, maltratado y algunas veces con Chile verde
Una de las primeras cosas que los visitantes de la Feria Estatal de Nuevo México buscan es la última comida única para probar. Las ferias estatales no tienen los alimentos más saludables, seguro. Pero cada año hay nuevos alimentos para tentar a los curiosos. A menudo están en un palo, y con la misma frecuencia, están fritos.
En Nuevo México, los alimentos limpios a menudo tienen un sabor regional. En 2012, la Feria Estatal anunció que tendría un concurso para la comida más original entre sus proveedores.
Para 2012, el ganador del primer lugar fue Mini Donuts de Tom Tom, por sus mini donas con salsa de chile glaseado. En segundo lugar estaba Fried Beer de That's Amore. Y en tercer lugar, Basil's Home Cooking ganó con su Donut Burger. En 2013, se introdujeron otros ocho platos únicos en la feria.
Para 2014, la Feria Estatal nuevamente les ha pedido a los vendedores de alimentos que propongan algo nuevo y diferente. La feria estatal eligió ocho entradas de docenas. Aquí están las ocho entradas que llegaron a la final:
- Hamburguesa con tocino de Chile Deep Fried Green
- JQ's Concessions en la Food Court toma chile verde asado fresco y lo envuelve alrededor de una hamburguesa de 1/4 libra rellena de tocino y queso. Su mano se sumerge en masa y se fríe, luego se sirve con papas fritas frescas.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- Lo que el Fudge en el Edificio Lujan toma una manzana Granny Smith mojada en caramelo y la enrolla en pacana quebradiza y crujiente de tocino de arce. Todo se sirve en un palo.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Just Squeezed at the food court fuera del edificio Lujan tiene limeade con chile rojo y chocolate en polvo.
- Helado Deep Fried Caramel Envuelto en Fry Bread
- Native Cafe en Indian Village toma helado de vainilla bañado en salsa de caramelo y lo enrolla en una masa de hojuelas de maíz dulce, luego lo cuece y lo coloca dentro de un pan esponjoso y caliente.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Las hamburguesas de Rex en el patio de comidas llevan carne de cerdo cocida y cocinada lentamente en salsa de chile rojo y agrega papas en cubos tostadas y una mezcla de quesos, las hornea en masa para pizza y luego las fríe hasta que estén doradas.
- Mordeduras de cocodrilo
- Funnel Frenzy by the Natural Resources building toma piezas de cocodrilo y las sumerge en una masa de tempura con especias Cajun. Se sirve con una salsa de mayonesa de chipotle.
- Southwestern Schnitzel Sandwich
- German Specialty Foods en el Food Court ofrecerá lomo de cerdo tierno bañado en huevo y migas de pan, servido en un hoagie bun con salsa de chipotle, pimientos, queso y cebolla y pimientos fritos.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's en el Food Court contará con hot dogs bañados en una masa de corndog que tiene pedazos de tocino. Todo estará frito hasta que esté dorado.
Concurso de hamburguesa con queso Green Chile
Otro concurso de comida que tendrá lugar el lunes 15 de septiembre es el Green Chile Cheeseburger Challenge. Los nuevos restaurantes mexicanos competirán por el título de Best Green Chile Cheeseburger de Nuevo México. Diez restaurantes establecidos se cocinarán bajo tiendas de campaña emergentes en la Feria. Una de las reglas es que el chile verde usado con las hamburguesas debe ser cultivado en Nuevo México.