Austin podría obtener toda la fanfarria cuando se trata de barbacoa en Texas, pero Houston puede mantener la suya. Y aunque sería muy difícil encontrar a un habitante de Houston a quien no le guste comer en un plato repleto de carne suculenta y ahumada, la comida es mucho más que solo proteína.
Algunas articulaciones de barbacoa consideran que los lados son una ocurrencia tardía, pero no estos siete. Aquí, los pitmasters y los chefs ponen tanto cuidado en sus granos como en su pechuga. Para una deliciosa barbacoa que también tiene lados buenos y de calidad, pruebe uno de estos excelentes restaurantes de Houston.
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Killens
T.Tseng / Flickr Este punto caliente de Pearland encabeza casi todas las listas de "Mejor Barbacoa" de Houston, pero mientras que la pechuga de res y las costillas de cerdo tienden a robar el espectáculo, los lados también son deliciosos. Al igual que su carne a la parrilla, los lados de Killens son básicos preparados muy bien. Los frijoles cocidos, el repollo de col y las judías verdes son deliciosos pares de platos de carne, pero el maíz en crema, en particular, vale la pena ordenarlo por sí solo. Es crujiente y masticable, no blando como en muchas articulaciones de barbacoa, y nada en una crema salada y dulce que es sorprendentemente ligera y refrescante.
Consejo profesional: Killens es el secreto peor guardado de Houston. Las horas pico los fines de semana tienen líneas que salen por la puerta y calle abajo, así que espere una espera decente antes de sentarse y comer.
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Barbacoa en la calle Jackson
Si te encuentras en el centro de la ciudad por trabajo, como jurado o en un juego de los Astros, es difícil encontrar una barbacoa mejor que en Jackson Street. Este punto caliente del centro se encuentra a poca distancia del estadio Minute Maid y a pocos pasos de la estación METRORail's Convention District.
Constantemente clasificado como uno de los mejores lugares para hacer barbacoas en Houston, Jackson Street BBQ tiene carnes asesinas, sí, pero los lados son lo que te hace regresar. El mac y el queso fritos no son saludables, pero son deliciosos. Con forma de cubo y crujiente con un centro pegajoso y cursi, es el mejor lado de la articulación. Jackson Street también sirve pan de la querida Slow Dough Bread Co. de Houston, para que sepas que les importa la calidad.
Sugerencia: si planeas pasar antes de un juego de Astros, llega temprano. Se pone rápido. O mejor aún, evite las aglomeraciones del día del juego y, en su lugar, pase de hora feliz de lunes a viernes de 4 a 7 p. M.
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Ray's Real Pit BBQ Shack
Ray's Real Pit BBQ Shack El maestro de minas de este restaurante de propiedad y administración familiar sabe que la barbacoa no es solo una cocina, es una vocación. Rayford S. Busch, también conocido como "Ray", comenzó a hacer barbacoa como acompañamiento en un camión de comida, vendiendo a la multitud de la noche fuera de los clubes de baile. Su barbacoa se hizo tan popular que abandonó su trabajo diario en el departamento del sheriff para ocuparse del pozo a tiempo completo y abrir un lugar de ladrillo y mortero.
Los platos de la cena vienen con dos lados, pero hazte un favor y haz que ambos sean el maíz frito en la mazorca. Cuando se trata de barbacoa en Texas, el maíz cuenta totalmente como un vegetal, y el recubrimiento crujiente y salado alrededor del maíz dulce es increíble.
Si las carnes ahumadas no son lo tuyo, Ray's también tiene un menú completo de otras opciones de entrada, que incluyen po'boys, pescado, ensalada y hamburguesas.
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Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet tiene ubicaciones en todo Houston, pero el lugar de Montrose es posiblemente el indicado. La ubicación del restaurante, cerca de la esquina de Westheimer y Montrose en el corazón del vecindario, es una casa renovada con un lindo patio al aire libre y un ambiente acogedor. Lo mejor de todo es que esta ubicación tiene un camino directo.
Podrías venir por la carne, pero te quedarás por la cazuela de papa al horno. Compuesto de puré de patatas, queso y trozos de tocino salado, es uno de los lados más populares del sitio. En lugar de la insípida rebanada de pan blanco que normalmente se sirve en otras juntas de barbacoa, Brookstreet utiliza un pan de alta calidad que es ligero y sabroso. Si bien los tamaños de las porciones son abundantes, asegúrese de ahorrar espacio para el postre. El budín de pan solo es razón suficiente para pasar de largo.
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La habitación Pit
La habitación Pit Justo en el otro lado de la US-59, The Pit Room es un contendiente en un barrio conocido por la barbacoa asesina. Este lugar de la zona de Montrose se encuentra a poca distancia tanto del Centro Médico como del Distrito de Museos, y mientras se llena durante las horas pico, la línea se mueve con bastante rapidez.
El Pit Room tiene muchas carnes deliciosamente ahumadas, pero si no lo está sintiendo, el menú también tiene características excelentes y platos alternativos para elegir. La ensalada de patata mostaza, con puré de papas y trozos de huevo duro, es una de las favoritas de los fanáticos. Cubierto con la combinación perfecta de mostaza y mayonesa, es lo suficientemente liviano como para combinarlo con un plato de carne completo sin hacer que quieras salir del lugar. El tamaño de las porciones es enorme, así que prepárate para compartir.
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Barbacoa de Pinkerton
Pinkerton's Barbecue no es solo la mejor barbacoa en el área de Heights. También es un faro. Durante las inundaciones masivas causadas por el huracán Harvey en agosto de 2017, Pinkerton se mantuvo abierto durante la tormenta para ofrecer un lugar cálido y seco para que los locales encerrados salgan de la casa, disfruten de una comida caliente y se encuentren entre amigos durante un momento difícil. la historia de la ciudad
Cualquiera que entre, puede ver a ese dueño y el maestro de campo Grant Pinkerton tiene tanto amor por la comida como lo hace por sus vecinos. Todas las carnes y los lados se preparan diariamente a partir de las amadas recetas familiares. El arroz con queso jalapeño es especialmente obligatorio, ya que el arroz cremoso y ligeramente pegajoso tiene un toque de bienvenida. Termine con un pedazo del pastel estelar de plátano en el patio, y estará en el cielo de cerdo.
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La casa de Brisket
Para una buena barbacoa a un buen precio, es difícil vencer a The Brisket House. Ubicado en el área de Uptown / Galleria de Houston, este acogedor y sencillo restaurante se ha convertido en un lugar habitual para los lugareños que buscan obtener su dosis de salchicha de jalapeño o cerdo desmenuzado.
Al igual que el tamaño de sus porciones, The Brisket House no escatima en la cantidad de opciones laterales. Además de lo básico, puede obtener selecciones ligeramente más saludables como el puré de camote o una ensalada de la casa. Pero la papa al horno es la favorita entre muchos lugareños. Llévalo cargado con crema agria y queso, o rellena con tu elección de carne de barbacoa. De cualquier manera, puede ser una comida en sí misma.