Nashville es el hogar de pollo caliente: pollo frito empanado con especias para darle un toque extra. Si bien KFC intentó llevarlo a las masas en los últimos años, la mejor versión de pollo caliente proviene de la capital de la música country de los Estados Unidos. Hay un debate sobre quién cocina el mejor pollo caliente de la ciudad entre Prince's Hot Chicken Shack y Hattie B's Hot Chicken, pero ¿quién es realmente el mejor?
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Historia
El pollo caliente del príncipe Prince's Hot Chicken Shack es una institución de Nashville; no hay argumento de que Prince sea el creador del pollo caliente. Thornton Prince, a quien se llama el restaurante, aparentemente fue engañado por una ex novia para comer un lote de pollo frito más picante cuando pensó que la estaba engañando. A Prince le gustó inesperadamente el pollo frito más picante y lo perfeccionó en la receta de pollo caliente que el restaurante todavía sirve hoy. Hattie B abrió en 2012, por lo que no hay mucha historia allí.
Ventaja: la corta historia de Prince's - Hattie B no se puede comparar con la historia de Prince.
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Ambiente
Hattie B La ubicación original de Prince's Hot Chicken tiene un aspecto retro. Los asientos son en su mayoría cabinas de cuatro con respaldos de madera blanca y manteles a cuadros verdes y blancos. Tiene un ambiente de la vieja escuela, pero no uno con el que reflexiones positivamente cuando te vayas.
El proceso de pedido de Prince también es un poco extraño: se espera que los clientes caminen detrás del mostrador a una ventana para hacer un pedido. Después de esta experiencia ligeramente confusa, esperas a que se abra una mesa. Finalmente, se llama a su número y se lleva la comida a la mesa y se come.
Hattie B tiene su proceso de operaciones bastante bien. La ubicación principal del restaurante parece tener una cantidad perfecta de asientos, la mayoría en una habitación separada. Hattie's va con papel rojo y blanco a cuadros en sus bandejas de servir y sus mesas son muy simples. Sin embargo, es bueno que la cubierta de plástico en el exterior de la sala de estar principal se pueda levantar cuando hace calor. También hay un bar en el exterior que permite a los clientes observar a la gente.
Ventaja: Hattie B's - El escenario en Prince's no es nada especial. Casi desearías poder llevar tu pollo a otro lugar para comerlo. La configuración interior / exterior de Hattie B y la abundancia de asientos de bienes raíces llevan la victoria.
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Tiempo de espera
El pollo caliente del príncipe La historia de Prince definitivamente atrae a una larga fila de comensales durante las horas de mucho trabajo, pero no es la atracción moderna en la que se ha convertido Hattie B. También es una unidad desde el centro de Nashville, por lo que realmente tiene que esforzarse para llegar a la ubicación de North Nashville.
Si bien la ubicación de Hattie B es mucho más conveniente, la atención que recibe ha convertido la espera en una aventura de una hora. No importa si son las 4 p. M. Del sábado por la tarde, todavía habrá una fila en la esquina del restaurante. (Consejo profesional: pida su comida con anticipación y llévela consigo para ir; le indicarán a qué hora estará lista para ser retirada).
Ventaja: Prince's: a nadie le gusta esperar una hora por nada.
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Pollo
Hattie B Al final del día, la razón por la que vas a cualquiera de estos establecimientos es el pollo caliente, por lo que esta categoría es la más influyente en la decisión final.
Prince ofrece un enfoque bastante simple, que le permite elegir la cantidad de pollo entero que desea comer. Puedes obtener un cuarto de pollo con carne blanca u oscura, medio pollo o un pollo entero. También existe la opción de tres alas enteras, pero no hay mucha carne para comer de esas alas.
Cada tamaño de pedido viene con la opción de seis etapas de calor, desde cero hasta XXXHot. Solo los más atrevidos prueban el nivel más caliente, ya que el medio en sí tiene mucha patada. Es un calor persistente que te permite comer un poco de pollo antes de que te golpee con la quemadura diez segundos después. El pollo en sí requiere mucha atención práctica mientras te abres camino a través de la disección del ave en un esfuerzo por maximizar tu ingesta de carne. Las ofertas solo se sirven el jueves, lo cual es bastante decepcionante.
Hattie B's ofrece una gama similar de opciones de pollo, pero este restaurante entiende que las personas están más interesadas en comer pechugas y muslos cuando se trata de pollo caliente. Esto les permite crear una gama de opciones de pedido que incluyen un pequeño (verdaderamente medio pollo) en blanco y negro, un grande (la adición de un pecho o muslo adicional) en blanco y oscuro, medio pollo, tenders y alas. También le permiten aumentar su pedido con tantas ofertas individuales o alas como desee.
El nivel de calor de Hattie B varía en cinco categorías desde el sur (pollo frito regular) hasta "cerrar el cluck". Su calor está bastante racionado: un medio te da la patada que necesitas sin encender tu boca en el fuego. Incluso los débiles pueden manejar un orden suave. El pollo se rocía con una salsa de especias y manteca de pollo que le da un poco de humedad y al mismo tiempo lo mantiene crujiente.
Ventaja: Ambos establecimientos ofrecen pollo de alta calidad y jugoso, pero el borde va a Hattie B por cuatro razones.
- La opción diaria de las ofertas de pollo es un verdadero ganador. Las ofertas deshuesadas hacen que el proceso de comer pollo caliente sea mucho más fácil. Mientras que los muslos normalmente tienen todo el sabor del pollo, el proceso de hacer hojas de pollo calientes es irrelevante.
- Tienes más flexibilidad para pedir diferentes partes del pájaro.
- La graduación del calor es más justa en Hattie B que en Prince's. Si pide un medio, espera sentir calor, pero no la necesidad de quemar la quemadura de su cara.
- El pollo en sí es un poco más jugoso.
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Lados
Hattie B Prince ofrece un enfoque tradicional a los lados con opciones limitadas. El pan viene con su pollo, por lo que solo está eligiendo entre papas fritas, alubias, ensalada de col y ensalada de papas. Las papas fritas son la mejor opción, pero ninguna de ellas te deja boquiabierto. Esto podría ser un movimiento calculado por el restaurante para mantener el foco en el evento principal: el pollo.
Hattie B se vuelve más diverso con sus lados, lo que se esperaría de un restaurante de nueva era. Tiene siete opciones que incluyen frijoles horneados, guisantes de ojo negro, ensalada de repollo, papas fritas, mac y queso de pimiento morrón, ensalada de papa roja y vegetales del sur.
Ventaja: Hattie B's: el mac & cheese solo es lo suficientemente bueno para comer solo, y eso lo hace aún más agradable junto con su pollo caliente. La ensalada de repollo y ensalada de patatas son mejores versiones de las que obtienes en Prince's e incluso las papas fritas pueden aguantar. Los lados están destinados a complementar su comida, para no quedarse sin comer en el lado de su pollo.
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Veredicto final
Hattie B Nashville ha sido sede de un festival de pollo caliente cada uno de los últimos diez años y los debates continuamente se intensifican sobre qué lugar de pollo caliente merece el título de mejor. Los tradicionalistas debatirán cómo se debe ofrecer y servir el pollo. Aquellos que estén menos familiarizados con la tradición solo juzgarán a sus favoritos en función de lo que realmente sabe mejor. Y el ganador es…
Ventaja: Hattie B's: al final del día, todo se reduce al pollo en sí y Hattie B's domina el arte. Hay una razón por la que hay líneas de una hora y la gente no tiene problemas para esperarlas. La ubicación conveniente y los lados agradables son la guinda del pastel.