Abatidos por los tradicionalistas, queridos por aquellos que no quieren que su presión arterial se parezca a una puntuación de cricket, los mooncakes modernos de Hong Kong se han convertido en un fenómeno del Festival del Medio Otoño.
El Mooncake chino es tradicionalmente una mezcla para romper el cinturón de yemas de huevo con sal y pasta de loto dulce en una pasta de tamaño de disco de hockey. Lo creas o no, y después de probar uno que tal vez no, los pasteles de luna son un desierto y su relleno denso puede poner un bulto importante en tu cintura. Entonces, en respuesta a la demanda de las personas que no quieren bamboleo cuando caminan, los chefs de repostería han agregado algunos sabores más ligeros, y mejores, de mooncake. Estos son algunos de nuestros favoritos que encontrará en las tiendas de Hong Kong. 1.
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Nieve despellejada
Raffles Singapur El Mooncake moderno original. Los pasteles de luna cubiertos de nieve llegaron a los titulares en 1994 cuando el Hotel Raffles en Singapur lanzó una versión de champán del desierto, desde entonces han tomado a Asia por sorpresa. Enfriados en lugar de horneados y nombrados por su piel translúcida, son mucho más dulces que sus equivalentes grasos y vienen en una variedad de sabores de frutas.
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Pasta de frijol rojo
Si no quieres alejarte demasiado de las tradiciones chinas de Mooncake, la pasta de judías rojas es el relleno dulce más popular en Hong Kong, aunque ten cuidado con que se resbalen con una yema de huevo endurecida o dos. Las muchas tiendas de postres de Hong Kong alrededor de la ciudad deben estar apiladas con pasteles de luna de pasta de frijol rojo.
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Chocolate
Todo el mundo sabe que si realmente quieres llegar al final de un gran postre, te saltas los frijoles, las pastas y las frutas y recoges el cacao. Cubiertos de chocolate, bañados en chocolate y rellenos de chocolate, los pasteles de luna de chocolate de Hong Kong se disfrutan mejor entre aquellos con membresía de gimnasio.
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Durian
Al igual que la fruta en sí misma, el mooncake de Durian tiene un fuerte sabor. Abordar el olor y este cuenta con el mejor sabor de fruta alrededor.
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Queso crema
El mooncake se encuentra con el bagel. Los experimentos con rellenos salados de mooncake hasta ahora han sido menos que convincentes; simplemente no fueron hechos para un BLT. El queso crema, por otro lado, tiene la consistencia adecuada para un mooncake convincente.
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Crema pastelera
Tomando su inspiración de los tradicionales bizcochos de crema de crema inglesa, el pastel de crema y crema de luna es uno de los pocos pasteles de luna de fusión que aún se rellena en la repostería tradicional.
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Helado
Una vez una novedad, ahora un favorito firme; Los Haagen Dazs Mooncakes solo pueden ser mooncakes en su nombre, pero estos pasteles rellenos de chocolate y cubiertos de chocolate se han establecido como un must del festival de mediados de otoño. Durante el festival, espere encontrar colas para estos manjares congelados.
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Té verde
Ideal para aquellos que quieren al menos pretender que su postre tiene beneficios para la salud. Los mooncakes de té verde son populares entre aquellos que no pueden soportar el dulzor cubierto de dulces en la mayoría de los pasteles de luna de arriba. The Peninsula Hotel en Hong Kong generalmente hace un mooncake con sabor a té verde.
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Malvavisco
Un éxito absoluto con los niños, los pasteles de luna rellenos de malvavisco generalmente tienen un relleno de chocolate o helado y una suave caja de malvaviscos. Lo mejor es recién calentado, así que el malvavisco se derrite y se mezcla con el chocolate.
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Tarta de queso
A medio camino entre un pastel de luna y una tarta de huevo, los pasteles de luna con sabor a pastel de queso no solo están rellenos de ricotta, huevo y tarta de azúcar, sino que tienen una corteza suave como de pastel. Por lo general, puede obtenerlos en sabores de vainilla, fresa y chocolate.