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Los 10 mejores postres de temporada sin gluten de Atlanta
Cuando las hojas comienzan a cambiar de color y caen de los árboles, aparecen los sabores de la calabaza de otoño, las manzanas, las pacanas, el arce y la canela. Si bien estos ingredientes de temporada se pueden encontrar en casi todo, desde bebidas hasta chips de tortilla, en ninguna parte son más bienvenidos que en los postres.
Por supuesto, en años anteriores, los celiacos y aquellos que evitaban el gluten tenían problemas para encontrar dulces de temporada sin gluten en Atlanta. Pero la escena de comida libre de gluten de la ciudad ha crecido exponencialmente en los últimos años, y estamos más que impresionados por los productos sin gluten de los chefs locales.
Aunque no son muy estacionales, las donas de chocolate de Bon Glaze y los brownies de queso crema de The Dessert Place han ganado un lugar en nuestros corazones y merecen su atención. Ambas creaciones de chocolate-y han clavado los componentes de textura y sabor y seguro que serán devoradas por todos dispuestos a probarlas.
Pero para hacer esta lista, los dulces tenían que incluir un uso inteligente de los ingredientes de temporada Y engañar al comensal más escéptico: no basta con ser bueno con la advertencia de "por no tener gluten". ¡Estas son las 10 mejores golosinas sin gluten estacionales que todos devorarán este otoño!
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Pastel de calabaza sin gluten de la canoa
The Treat: Pastel de calabaza con helado de calabaza con especias de otoño ($ 9)
The Bakery: Canoe (Atlanta - No es una panadería GF dedicada)
The Deets: Poder pedir pastel sin gluten en un restaurante es increíblemente inusual, especialmente un postre de temporada, lo que hace que esta oferta de Canoe sea mucho más especial. El pastel, hecho con harina de almendras, puré de calabaza fresca, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, semillas de calabaza y más, está cubierto con ganache de chocolate blanco casero y semillas de calabaza confitadas. El pastel se sirve caliente, cubierto con helado de calabaza con especias para fijar ese sabor de otoño y crear la mordedura cremosa de calabaza perfecta.
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Macaron Queen's Gluten-Free Champagne Macarons
El regalo: macarons franceses de Champagne y calabaza ($ 10.95 / 5, $ 19.95 / 10, $ 28.95 / 15)
The Bakery: Macaron Queen (Atlanta - No es una panadería GF dedicada)
The Deets: Fragante crema batida se presiona entre dos tortas de almendras como merengue para crear los galardonados macarons franceses de Macaron Queen, que entrenó en París y trajo sus habilidades de pastelería francesa a Atlanta en 2015. Sus macarons están hechos con almendras reales comida, todos los ingredientes naturales, sin colores o sabores artificiales, y logran tener pocas calorías, grasa y azúcar sin comprometer el sabor. Ligeramente crujientes por fuera con un centro húmedo y sedoso, sus ofrendas festivas incluyen macarons de champán hechos con auténtico champán francés cubierto con oro comestible y macarons de calabaza rellenos de crema con especias delicadas.
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Trufas sin gluten de Nicobella Organics
The Treat: Cinnamon Tumeric Spice Truffles ($ 12.95 por 6)
The Bakery: Nicobella Organics (Atlanta - No es una panadería GF dedicada)
The Deets: las trufas tradicionales cuentan con un cremoso centro de ganache envuelto en chocolate, así que ¿qué tan difícil podría ser convertirlos en un vegano y un tratamiento saludable? Nicobella estuvo a la altura del desafío y envió a su dueña, Nichole Dandrea, a la escuela de chocolateros para descubrir cómo hacer la transición. Las trufas orgánicas resultantes están hechas con ingredientes alimentarios enteros y contienen la mitad del azúcar y la mitad de las calorías de los tradicionales. El aceite de coco y la leche de coco crean una textura aterciopelada diseñada para complacer y nutrir el cuerpo y proporcionar una explosión de energía. La canela caliente, la cúrcuma curativa y la cayena energizante se mezclan con el chocolate oscuro Fair Trade 70% para crear una golosina de chocolate que sabe pecaminosa y picante. El magnífico envase hace que sea un regalo perfecto: recoge un paquete para ti y para esa persona especial que busca un dulce vegano.
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Pastel de calabaza sin gluten de True Food Kitchen
The Treat : tarta de calabaza en la corteza de Graham cubierto con crema batida de coco ($ 7 / porción, $ 22 / tarta)
The Bakery: True Food Kitchen (Buckhead - No es una panadería GF dedicada)
The Deets: Aunque la calabaza es la calabaza popular en esta época del año, este pastel celebra uno de los otros, igualmente deliciosos, calabazas: butternut. El jengibre, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada se combinan con calabaza y se colocan en capas sobre una corteza de graham crujiente hecha en casa y luego se termina con crema de coco batida. El pastel es como un flan y más sabroso que dulce, así que pide crema extra de coco si estás buscando una experiencia más dulce.
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Gluten Free Cutie Bakery's Gluten-Free Apple Hand Pies
The Treat: Tartas de mano de manzana frita ($ 4.95)
The Bakery : Gluten Free Cutie Bakery (Roswell - Pastelería Dedicada GF)
The Deets : Si te gusta el pastel de manzana, pero odias la molestia de usar un tenedor, entonces pasa por esta panadería amigable con los alérgenos para obtener un pastel portátil de manzana frita que te dará todos los sabores y sensaciones del otoño. Las manzanas locales de las montañas del norte de Georgia combinadas con canela y azúcar moreno crean el relleno para esta corteza parecida a una tarta de hojaldre frita a la perfección y cubierta con glaseado casero. Hecho sin lácteos, huevos o soja en su dedicada panadería sin gluten y sin nueces, harina de arroz integral, almidón de patata, tapioca y arrurruz se combinan para crear la corteza del pastel. Estos van rápido, así que llame para reservar uno o dos o tres. Es posible que te recuerden un "pastel" que puedes obtener en un viaje en coche, pero saben mucho mejor y contienen todos los ingredientes naturales sin colorantes ni sabores artificiales.
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Tarta de queso púrpura sin gluten de Just Cheesecake
The Treat: Tarta de queso de patata dulce morada ($ 2.25 / porción, torta de $ 8.88 / 7 ")
The Bakery: Just Cheesecake (Duluth - No es una panadería especializada de GF)
The Deets: a solo un corto trayecto en auto , OTP te traga una rebanada de tarta de queso al estilo japonés de Just Cheesecake. Estas tortas de queso suaves y esponjosas se hornean diariamente y se pueden comprar con una rebanada o un pastel entero. Las rebanadas son generosas y vienen cubiertas con una salsa dulce o fruta fresca de su elección. Aunque está disponible todo el año, la tarta de queso de boniato morado es una de las favoritas del cliente que usa los sabores de la caída para crear un postre cubierto con notas dulces y saladas cremosas.
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Scones sin gluten de siete hermanas Scones
The Treat: Maple Pumpkin y S'mores Scones ($ 4)
The Bakery : Seven Sisters Scones (Johns Creek - No es una panadería GF dedicada)
The Deets : los bollos sin gluten de Seven Sister son una revelación de mantequilla repleta de ingredientes frescos y una textura húmeda de bollo de trigo tradicional. Una mordedura de un bollo, que es más grande que la palma de la mano promedio, se preguntará: ¿están realmente libres de gluten? Estos bollos son definitivamente sin gluten y usan la mezcla de harina sin gluten certificada de Cup4Cup como base. El arce calabaza es su sabor estacional que logra oler y saborear al igual que el otoño. Esmalte de arce y chips de canela coronan los bollos de calabaza con especias de canela, nuez moscada y jengibre.
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Galletas sin gluten y pastel de American Gra-Fruitti
The Treat: No es torta de frutas, galletas y pastel ($ 16,99 / 1 libra de pastel, $ 32,99 / 2 libras de pastel, $ 19,99 / 1 libra de lata de galletas)
The Bakery : American Gra-Fruitti (Roswell - Pastelería GF dedicada)
The Deets: Este no es el pastel de frutas que el tío Bill solía enviar cada día de vacaciones, ya sabes, el que funcionaba mejor como un tope de puerta. Este pastel de frutas es una obra de arte, disponible como pastel o galletas, con trozos de frutas y nueces de calidad agregados a una mezcla condimentada con canela y nuez moscada y cocinado hasta la perfección. El resultado es una torta aterciopelada que se derrite en la boca. Disponible en baya maravillosa tradicional, de bayas cítricas, o añejada con brandy y jerez, este pastel de frutas se convertirá en un elemento básico en su hogar y servirá como un regalo que la gente estará agradecida de recibir.
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2B Bares de panadería sin gluten europeos enteros
The Treat: pastel de calabaza y barras de patata dulce ($ 3,25 cada uno, 2 por $ 6)
The Bakery: 2B Whole European Gluten-Free Bakery (Alpharetta - Pastelería GF dedicada)
Los Deets: calabaza fresca y batata se condimentan con nuez moscada y canela y se transforman en un relleno aterciopelado de crema que se sienta encima de una corteza mantecosa mantecosa escamosa hecha de una mezcla de harina de arroz blanco, harina de tapioca y almidón de papa. El aceite de palma crea un sabor mantecoso y la textura cremosa proviene de la leche de coco. Si bien ninguno de estos ingredientes contiene productos lácteos, logran que las barras tengan el sabor justo como si estuvieran cargadas con mantequilla y leche entera. Rico y cremoso, estas barras controladas por porciones son una excelente forma de disfrutar sin ir demasiado lejos.
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Sally's Gluten Free Bakery's Crisp de manzana
The Treat : Apple Crisp ($ 18.99 - 8 ")
The Bakery : Sally's Gluten Free Bakery (Sandy Springs y Alpharetta - Dedicado GF Bakery)
Los Deets : las manzanas están en su mejor momento en esta época del año, y aunque no necesitan ningún sabor extra, espolvorearlos con canela, nuez moscada y un toque de vainilla realmente mejoran su negrita audaz. Sally's Gluten Free Bakery encabeza las manzanas condimentadas con una corteza crujiente y ligeramente dulce de grano integral y avena sin gluten para crear su nuevo postre afrutado: manzana crujiente. Mientras hornea, las manzanas se combinan con el azúcar para crear una salsa jugosa que burbujea a medida que se espesa. El resultado es un postre liviano con todas las mejores texturas, crujiente, masticable y tierno, de un solo bocado. Caliéntelo antes de servirlo y combínelo con helado para darle un capricho que los mantendrá alineados durante unos segundos.