Las cervecerías más sostenibles de los EE. UU.

La combinación de cerveza y verano es tan natural como los perritos calientes y el béisbol, el voto y la democracia. En la cultura de consumo hiperconsciente, no es sorprendente saber que la cervecería artesanal ha adoptado la sostenibilidad tanto en su ethos como en su proceso. La producción de cerveza consume mucha energía, necesita un gran volumen de agua y produce una gran cantidad de desechos en el grano agotado. La mayoría de las cervecerías sostenibles se enfoca en la energía alternativa y la reducción del uso de agua y el ciclo de ciclaje del grano usado como alimento para los animales.

Sin embargo, lo que es sorprendente es que ninguna de las cervecerías hace de su misión de sostenibilidad una parte prominente de la historia de su marca. No se menciona en sus empaques o en publicidades. Dependiendo de la cervecería, puede encontrar la información en su sitio, pero se necesita algo de excavación.

La falta de prominencia en el debate sobre el esfuerzo de la cervecería por ser sostenible y socialmente responsable resulta sorprendente. La investigación de Nielson muestra que el 66% de los consumidores globales dicen que están dispuestos a pagar más por las marcas sostenibles, y es una prioridad para los Millennials.

¿Por qué estas cervecerías artesanales invertir en sostenibilidad si no es parte de sus esfuerzos para complacer a sus clientes y atraer a más clientes?

Al ver que la mayoría de las cervecerías artesanales sostenibles son un poco tímidas al cantar sus propias alabanzas, aquí hay una lista de cinco cervecerías que han hecho un excelente trabajo para reducir su huella de carbono. Recuerde sus nombres, así que la próxima vez que esté frente a un caso lleno de IPA que elijan entre uno de Portland y otro de Filadelfia, pruebe el que tiene una huella de carbono reducida.

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  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing es una corporación B certificada que dice ser la primera cervecería eólica en el país. Desvían casi el 100% de los desechos de vertederos y con iniciativas de reducción del uso del agua que han reducido el uso de agua por galón a 3.5 galones. La compañía contribuye a las causas locales de Fort Collin y alienta a la bicicleta a trabajar. Su sitio web tiene estadísticas año por año sobre qué tan bien lo están haciendo hacia sus propios objetivos de sostenibilidad, con matriz.

  Notable Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger y otras pale ales.

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  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Algunos podrían no saber necesariamente que Fat Tire es parte de la línea de New Belgium, pero es imposible perderse ninguna cerveza fabricada por Brooklyn Brewery. Por un lado, el logotipo B se muestra de forma destacada en todas sus botellas, que van desde IPA a Pale Ale a Dark Ale a los porteros.

  Brooklyn Brewery es otra fábrica de energía eólica, ubicada en una fundición reutilizada. Su sostenibilidad se extiende más allá de la producción y dentro de la cultura de la empresa, incluido el uso de tazas compostables en sus salas de degustación a paneles solares para alimentar su almacén. Envían sus granos gastados a granjas locales como alimento para animales y se asociaron con Arbor Day Foundation para compensar 1.500 toneladas de dióxido de carbono con aproximadamente 375 acres de árboles convertidos a CO ₂ plantados en el Valle Alluvial de Mississippi.

  Brews notables: una amplia selección que va desde pale ale a IPA a Saison a porter y stouts más oscuros y pesados. También hay especiales de temporada, experimentos trimestrales y reservas de maestros cerveceros.

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  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. es otra sostenibilidad de arriba hacia abajo y una cervecería centrada en la comunidad. Este favorito de Filadelfia ha pensado en todo. La cervecería es 100 por ciento de energía eólica; su embalaje de cartón está certificado por la Iniciativa Forestal Sostenible; envía su grano gastado a los agricultores para usarlo como alimento para el ganado, y recolecta y reutiliza aproximadamente 2 millones de galones de agua en la cervecería cada año.

  En su sala de degustación, Yards composts todos los restos de comida y utiliza materiales reciclados siempre que sea posible. La compañía también patrocina un evento en el Día de la Tierra cada año para crear conciencia sobre la disminución de la población de abejas, recientemente se asoció con el chef José Garcés y la Fundación Garcés para ayudar a la comunidad. Con un hashtag #brewontoother, Yards está poniendo corazones ganadores por la pinta.

  Cervezas notables: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

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  Full Sail Brewing, Columbia River, O

  Full Sail Brewing se encuentra en otro edificio reutilizado en el río Columbia en el pintoresco Hood River, Oregon. Mientras que la cervecería promedio usa de seis a ocho galones de agua para producir un galón de cerveza, Full Sail ha logrado reducir su consumo a 2.5 galones. La cervecería ha sido modificada para reducir el uso de energía; también envía sus granos gastados a granjas locales como alimento. Y el 99% de sus ingredientes son de origen local.

  Brews notables: típico de la cervecería artesanal del noroeste del Pacífico, una larga y variada lista de cervezas, cervezas pálidas, IPA con una cerveza de trigo y un stout arrojado para completar la mezcla.

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  Cervecería Vivant, Grand Rapids, MI

  La cerveza de Brewery Vivant tiene cuatro selecciones principales y una pequeña selección de cervezas de temporada y de edición limitada. Es la primera microcervecería con certificación LEED en los EE. UU. Y está registrada como una B Corporation. Emitió informes de sostenibilidad cada año, ya que empaqueta sus cervezas en latas hechas de aluminio reciclado.

  Con un enfoque en ingredientes locales, el 75% de las compras de Vivant son de Michigan, y el 90% proviene de 250 millas de la fábrica de cerveza. La compañía también donó el 11 por ciento de sus ganancias a causas benéficas el año pasado.

  Notable Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Bélgica Dark Ale).