La lista de bodegas en los Estados Unidos con producción total o limitada de vinos orgánicos, biodinámicos y cultivados de forma sostenible está creciendo constantemente. Es un momento emocionante para ser un productor de vino y estamos aquí para mostrar a las personas que están tomando la iniciativa.
La costa oeste es la mejor costa, ¿verdad? Por ahora, la respuesta es sí. California es el rey no solo de la producción general (90% de la producción total de vino estadounidense), sino que también produce los vinos más ecológicos. California ocupa el cuarto lugar, detrás de Italia, Francia y España en cuanto a la producción de vino en el mundo. Es fácil ver cómo el estado de Golden se lleva a casa la mayor parte del oro (o en este caso, "verde") cuando se trata de sus galardonados vinos.
Sin embargo, los 50 estados de EE. UU. Tienen alguna forma de viticultura. En un punto, Kentucky produjo más del 50% de todas las uvas y el vino. Mientras que el resto del país está trabajando para mantenerse al día con California, hay varios estados productores de vino notables fuera de la costa oeste. Indiana, Colorado, Texas y Missouri están reclamando su reclamo.
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Round Pond Estate: Napa, California
Round Pond Estate Round Pond Estate es propiedad y está operado por la segunda generación de la familia MacDonnell, y se especializa en Cabernet Sauvignon cultivado en finca, aceites de oliva virgen extra prensados en frío, vinagres de vino tinto, jarabes de cítricos artesanales y prácticos, de jardín a mesa experiencias de los invitados. Fomentan una salud natural del suelo y una reducción en el uso de productos químicos. La compañía cree en las condiciones de trabajo de tarifas para los agricultores y empleados que cosechan la tierra y también les apasionan las prácticas de cultivo amigables con los peces.
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Fetzer: Hopland, California
Vino Fetzer "Nada que valga la pena es fácil". Este es el lema con el que Barney Fetzer se comprometió cuando comenzó a elaborar vinos ecológicos en 1968. Fetzer es único en el sentido de que no solo practican la regeneración en sus cultivos, todo el ethos se basa en ese principio. La compañía aspira a ser positiva en 2030. Mediante la energía limpia, la agricultura regenerativa, la reducción de los gases de efecto invernadero y la ausencia de desechos, están en camino de alcanzar este objetivo loable. La bodega cuenta con varias certificaciones y premios impresionantes para la conservación y recientemente se convirtió en la bodega más grande de B Corp en el mundo y la única bodega certificada en California.
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Stoller: Willamette, Oregon
La bodega en Stoller Estates. Stoller Oregon es una estrella en ascenso en el mundo del vino y Stoller es en parte para agradecerle por eso. La finca fue la primera bodega en el mundo en obtener la certificación LEED. También fueron los primeros en producir energía solar en la región. La compañía está EN VIVO, y cuenta con certificación CNC y una instalación de Salmon Safe. Usan vinificación de flujo por gravedad que reduce la necesidad de bombeo y, a su vez, ahorra energía.
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Francis Ford Coppola: Geyserville, California
Bodega Francis Ford Coppola Sí, esos Coppolas. No solo hacen películas excepcionales, también hacen vinos excepcionales. Acaban de ganar el premio Green Medal de 2017 por su liderazgo al comprometerse a producir uvas 100% con certificación sustentable para el año 2019. Otras iniciativas impresionantes que han tomado son su innovador programa para cultivar uvas y su compromiso con la responsabilidad social.
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Viñedo Shelburne: Shelburne, Vermont
Shelburne Vermont tiene más que montañas verdes. ¡Tienen prácticas de cultivo verde! El viñedo Shelburne obtiene sus uvas a nivel local y se compromete a seguir el protocolo "Vine Balance" de la Universidad de Cornell. Su sala de degustación está certificada por LEED y todos sus productos internos se eligen teniendo en cuenta la sostenibilidad.
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Lieb Cellars: Long Island, Nueva York
Lieb Cellars Los neoyorquinos no tienen que ir muy lejos para disfrutar de vino orgánico de lotes pequeños. Súbete al LIRR a las 12 bodegas Leib Cellars. Cultivada de forma sostenible, 100% de fruta cultivada en las plantaciones y un equipo de jóvenes productores apasionados hace que esta bodega NY destaque. El WSJwine llamó a su Reserva 2013 Pinot Blanc un "Top 12 Wine in America".
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Bending Branch: San Antonio, Texas
Bending Branch Winery Hill Country, Texas es conocida por más que la barbacoa, la región produce el mejor vino en Texas. Bending Branch acaba de ganar la "Top Texas Winery 2017" de San Antonio Express. Con un enfoque en el terroir de Texas, las prácticas sostenibles y la operación enfocada orgánicamente, esta bodega es una a la cual hay que prestarle atención. Los propietarios Bob y Brenda Davis tienen intereses en el juego de la sostenibilidad y buscan estar a la vanguardia de las prácticas de cultivo en la región mediante el uso de técnicas experimentales como saignée y maceración extendida.