Las 4 mejores experiencias gastronómicas de Arkansas

Me encanta la comida, las vibraciones relajadas y el hermoso paisaje? Dirígete a Arkansas, donde encontrarás gran cocina sureña de formas únicas. Pruebe estas cuatro experiencias gastronómicas que lo sumergirán en lo mejor de la escena gastronómica de Arkansas.

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  Aprende a cocinar con un horno holandés

  El horno holandés es el recipiente de cocción estatal oficial de Arkansas. Entonces, ¿qué es un horno holandés? Un horno holandés no es una olla o una tetera. En cambio, es un recipiente de hierro fundido independiente que tiene tres patas que proporcionan un soporte estable. El recipiente se coloca encima de un fuego de carbón para que el calor de los carbones llegue a la olla. Debido a que el horno holandés contiene una tapa hermética y un hierro fundido que absorbe el calor, la olla actúa como un horno y cocina todo el alimento. Durante siglos, antes de la invención del horno holandés, la mayoría de la cocción se hacía en hornos de ladrillos u horneados de barro, pero el pequeño tamaño de los hornos holandeses convenía a los primeros exploradores y cazadores que llegaron a establecerse en Arkansas.

  En 2001, el Senador Joseph K. Mahony II presentó el Proyecto de Ley Senatorial 402 para designar el horno holandés como el recipiente de cocción histórico oficial del estado, que fue aprobado y promulgado el 28 de febrero de 2001.

  Hoy en día, Arkansas acepta esta herencia al ofrecer numerosas clases de cocina holandesa en los parques estatales. Estas clases son relativamente económicas, van desde gratis hasta $ 20, y las ponen los guardaparques, quienes continúan usando hornos holandeses en espacios al aire libre. Los talleres de cocina se llevan a cabo mensualmente y el cronograma se puede encontrar en el sitio web de los Parques Estatales de Arkansas. O diríjase al Ozarks Dutch Oven Group, donde podrá encontrar más eventos y cocinas.

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  Pruebe Squirrel, Buffalo y Possum Pie

  ¿Ardilla, búfalo y pastel de zarigüeya? Sí, puedes comerlos en Arkansas. Arkansas comenzó como un estado de cazadores y continúa teniendo una gran población de cazadores que celebra el juego salvaje y la tarifa de caza.

  Cada septiembre, la ciudad de Bentonville, Arkansas, alberga un Squirrel Cook Off, que celebra el "patrimonio hillbilly" del estado, explica el fundador Joe Wilson. Los equipos deben producir platos que incluyan al menos un 80% de carne de ardilla y un plato de acompañamiento. Los equipos anteriores han hecho pizzas de ardilla, ardilla tirita caribeña y rollitos de primavera de carne de ardilla.

  Si prefiere un juego más grande, diríjase a Ratchford Farms, donde el propietario LC Ratchford opera un rancho sin estrés. El ganado y el búfalo se crían suavemente y no se lastiman con el uso de herramientas para ganado y otros objetos. Los búfalos son animales salvajes, pero LC y su tripulación los manejan con persuasión suave y el uso de golosinas. Ratchford Farms es conocida por sus jerkies y salchichas y puedes comprar alces y búfalos en sus granjas o en las tiendas cercanas.

  Si bien es perfectamente posible comer ardillas y búfalos en Arkansas, el pastel de zarigüeya no está hecho realmente con zarigüeyas. La tarta Possum es en realidad una tarta de crema donde el chocolate está en el centro del pastel, "jugando zarigüeya". El pastel se encuentra en todo Arkansas, aunque Stoby's en Russelville y Conway son dos de los proveedores más conocidos de este dulce de Arkansas.

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  Sumérgete en la salsa de queso

  Se cree que Arkansas es el lugar de nacimiento de la salsa de queso y el estado tiene una aventura amorosa seria con la necesidad del juego de fútbol. Algunos historiadores creen que el restaurante Tex-Mex México Chiquito en Little Rock inventó por primera vez la salsa de queso en 1935. Su famosa salsa de queso sigue siendo una receta secreta, aunque algunos escritores han tratado de adivinar la receta.

  ¿Cuánto aman los Arkansasians su salsa de queso? Hay una película en Little Rock sobre la salsa de queso, el World Cheese Dip Championship en Little Rock, un ganador de American Idol lo llamó su plato favorito en su ciudad natal de Conway, e incluso hay un Cheese Dip Trail marcado por el turismo de Arkansas. Departamento. Es seguro decir que la salsa de queso es un plato esencial para probar mientras estás en Arkansas.

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  Coma en grande

  En un estado famoso por albergar el gigantesco imperio Wal-mart, no es de extrañar que Arkansas sea el hogar de GRANDES alimentos. Comience con filetes grandes: un bistec Porterhouse de 33 onzas en Taylor's Steakhouse en Dumas, el bistec tan grande como quiera en Tamale Factory en Augusta, y el colosal Roast Prime of Beef en el Colonial Steakhouse. O pruebe el Excaliburger en el Ozark Cafe en Jasper, que tiene una hamburguesa de ternera llena de carne entre dos sándwiches de queso a la parrilla que forman el "pan". En Drive-In de Ed Walker -In en Fort Smith, puedes probar una hamburguesa con queso gigante, que está hecha con una hamburguesa de 5 libras y cortada en octavos, para alimentar a una familia de ocho (o una persona increíblemente hambrienta). Para el postre, diríjase a Burl's Country Smokehouse, donde puede encontrar panecillos de canela del tamaño de su cabeza.

  Para obtener más información sobre el amor por la gran comida de Arkansas, consulte el estelar Arkansas Food Glossary de Kat Robinson.