Los rollitos de huevo de langosta son fáciles de preparar y una receta perfecta para la carne de langosta sobrante. Haga rollos de huevo con un toque de Nueva Inglaterra con esta guía visual paso a paso sobre cómo cocinar rollos de huevo de langosta con salsa de soja de miel de arce .
Primero, querrás preparar las verduras. Teníamos una col colosal, cultivada por la granja local que entrega verduras a nuestra puerta a través de su programa CSA, por lo que solo trituramos media cabeza. Ajuste la cantidad de col en función de la cantidad de rollos de huevo de langosta que desee preparar. Terminamos con suficiente relleno para 15 rollos de huevo.
También querrás triturar las zanahorias que darán color y consistencia al relleno del rollo de huevo. Para nuestro primer intento de hacer rollitos de huevo de langosta, utilizamos dos zanahorias crudas, peladas primero, y luego trituradas.
Cuando la tentación de hacer rollitos de huevo con sabor New England primero vino sobre mí, sabía una cosa con certeza: la salsa de inmersión tenía que contener jarabe de arce real de Nueva Inglaterra . Después de un poco de experimentación, mi suegra y yo llegamos a esta receta para una salsa de soja de miel de arce para bollos de huevo de langosta:
1/2 taza de miel (utilizamos la miel de Swan's Beekeeper de Maine)
2 cucharaditas de jarabe de arce puro (el nuestro era de Maine)
A continuación, salteamos los tres ingredientes del relleno de rollos de huevo: repollo, zanahorias y carne de langosta cocida. Pasamos a tener carne de langosta de una langosta y media - aproximadamente 1 taza - sobrante de la noche anterior. (Lo sé: ¡es difícil creer que haya langostas sobrantes en mi casa!). Las langostas vivas de Maine estaban a la venta por $ 3,99 la libra en Stew Leonard's, así que mi esposo compró cuatro para nuestra familia de tres.) También puedes comprar langosta cocida carne en un mercado de pescado o en una tienda de abarrotes.
Le llevó unos dos minutos calentar el relleno hasta que las verduras estuvieron tiernas.
Mi esposo tomó una clase de cocina asiática hace muchos años, así que él fue quien me enseñó a envolver un rollo de huevo. Encontramos envoltorios de rollos de huevo envasados previamente en nuestro Whole Foods Market local. Para cada rollo de huevo de langosta, sacamos aproximadamente una octava de taza de mezcla de langosta, repollo y zanahoria calentada de la sartén y la depositamos en una esquina de la envoltura del rollo de huevo.
Como demostró mi esposo, me fascinó lo fácil que es hacer rollos de huevo. El siguiente paso es simplemente doblar los lados de la envoltura del rollo de huevo, creando lo que parece un sobre.
Tienes varias opciones para freír tu lote de rollos de huevo de langosta. Si tiene una freidora eléctrica, utilizarla le daría un control óptimo de la temperatura del aceite. También puede freír los rollos de huevo en una canasta de freír en una olla grande de aceite en la estufa. La experta en alimentos chinos, Rhonda Parkinson, sugiere una temperatura del aceite de 375 grados Fahrenheit en sus consejos de cocina con forma de huevo.
Optamos por cocinar nuestros rollitos de huevo de langosta al aire libre en una olla de aceite caliente en una estufa de propano para mantener el desorden y el olor a aceite caliente fuera de nuestra cocina. Sin embargo, el inconveniente era que no teníamos un termómetro disponible para controlar la temperatura del aceite, y el primer rollo de huevo de langosta que entró en el aceite se quemó con el impacto. Permitimos que el aceite se enfriara por un tiempo, luego volvimos a intentarlo.
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Mantenga cuidado hasta que los rollos de huevo de langosta estén perfectamente cocidos
El veredicto: ¡Los rollos de huevo de langosta estaban llenos y deliciosos! Uno o dos harían un curso de aperitivo perfecto para una cena temática china o de marisco si es una compañía entretenida. O disfrute de tres o cuatro rollos de huevo de langosta y ensalada en un costado, y tiene los ingredientes para una cena de verano completamente satisfactoria con un sabor inconfundible de Nueva Inglaterra.