Dónde encontrar restaurantes locales y sostenibles en Pittsburgh
Muchos viajeros tratan de comer alimentos de origen local donde sea que les lleve su viaje . En el área de Pittsburgh, estos restaurantes de la granja a la mesa se han asociado con agricultores locales para enfatizar los alimentos locales y sostenibles, desde frutas y verduras heredadas hasta carne de res, cerdo, cordero y aves de corral, libres de hormonas. Disfrute de ingredientes frescos y orgánicos, presentaciones elegantes y menús de temporada que cambian diariamente.
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Legumbre
Kielbasa ahumado hecho en casa de la legumbre, con polenta. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L Este bistro a la orden del día en el vecindario de Oakland en Pittsburgh utiliza alimentos orgánicos y de origen local tanto como sea posible, incluyendo productos de temporada y carnes orgánicas alimentadas con pasto. También hay un menú de degustación vegetariana. Las técnicas de cocina son francesas, con influencias americanas y europeas. Los elementos del menú cambian ligeramente a diario para reflejar la disponibilidad estacional. El menú del día siguiente se publica en línea a las 5:00 p.m.
Ubicación: 214 N. Craig Street
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Cura
El chef Justin Severino fue nombrado chef del año por la revista Pittsburgh Magazine en 2015. Él deleita las papilas gustativas de los comensales en este pequeño restaurante de Lawrenceville con un menú de carnes curadas, productos de temporada, platos principales y postres que se centran en lo local, lo urbano Comida de estilo mediterráneo. El restaurante tiene un fuerte compromiso de apoyar las prácticas agrícolas éticas y la sostenibilidad.
Ubicación: 5336 Butler Street
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Comedor pequeño
La sostenibilidad es clave en Dinette, que se especializa en pizzas y aperitivos de masa fina que contienen vegetales frescos, hierbas y quesos. El menú corto cambia a diario para aprovechar los ingredientes locales más frescos que se encuentran en la zona. En verano, el jardín verde en la azotea del restaurante complementa su stock de productos locales. Incluso filtra y embotella su propio agua potable internamente. Dinette es un restaurante sin propinas.
Ubicación: 5996 Center Avenue
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Stagioni
La comida local, estacional y sostenible con un toque italiano describe las ofrendas en este restaurante informal y elegante. El chef Stephen Felder adopta un enfoque fresco y simple de la cocina italiana mediante el uso de ingredientes locales y de temporada. Felder incluso hace su propia salchicha y encurtidos, pasta y conservas. El menú incluye clásicos italianos como carpaccio de ternera, pulpo escalfado y ñoquis ricotta. La lista de vinos también ofrece un enfoque estacional con varietales de uva únicos. Los martes por la noche se puede BYOB sin cargo por descorche.
Ubicación: calle E. Carson 2104
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Cuchara
Vieiras, puré de salsifí, naranja sanguina, almejas, chorizo, escabeche salsifí en Spoon. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L Spoon en East Liberty se enorgullece de contar con un menú moderno desde la granja hasta la mesa, impulsado por productos locales y sostenibles del área de Pittsburgh. Los artículos del menú van desde la poutine de confit de pato de inspiración europea hasta el asado de cerdo asado a fuego lento más tradicional. Spoon también ofrece un menú de degustación de cinco platos para el chef que requiere la participación de todos en la mesa. Una selección única de cócteles, una variada carta de vinos y personal capacitado completan la experiencia gastronómica.
Ubicación: 134 S. Highland Avenue
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Avenida B
Este bistró de barrio de lujo, aunque casual, ofrece un menú estacionalmente evolutivo que presenta platos estadounidenses fusionados con influencias mundiales. Los elementos del menú de temporada incluyen wagyu beef meatloaf y ensalada Avenue B. Las especialidades diarias se enumeran en el menú de la pizarra. El restaurante no sirve alcohol, pero puede traer el suyo y no hay tarifa de descorche los domingos por la noche.
Ubicación: 5501 Center Avenue