Carne ahumada de Montreal

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Carne ahumada de Montreal: ¿leyenda o bombo?

No es pastrami. No es carne en conserva. Es carne ahumada de Montreal. Y aunque algunos afirman que la delicadeza de comida rápida local es básicamente un pastrami sobredimensionado y poco condimentado, otros salivan más rápido que los perros de Pavlov ante la sola mención de un sándwich ahumado, dulce y salado, apilado con una docena de rebanadas preparadas en ese distintivo Montréal manera en el mapa por la comunidad judía de la ciudad.

¿Qué tiene de especial? Algunos dicen que la carne ahumada es más dulce que el pastrami, menos picante y más ahumada. Otros dicen lo contrario, pero para su humilde experto, la mayor diferencia está en el corte. Y textura Piensa en una pechuga de mármol más liviana y menos densa, fibras musculares apenas unidas por una telaraña de grasa inyectada distribuida uniformemente en cada bocado. Sin bocanadas de grasa, no sea que pidas las rebanadas más gruesas, no hay momentos secos -a menos que tengas un corte magro *, que es posiblemente la mejor manera de arruinar tu sandwich- solo una masa de carne tierna, desmenuzable y desordenada entre dos rebanadas de centeno .

Gawd es bueno.

Pero, ¿a dónde ir para una auténtica experiencia de carne ahumada de Montreal? Te propongo cuatro jugosas apuestas seguras.

* Nota extremadamente importante: cada vez que pida un sándwich de carne ahumada de Montreal, obtenga un corte mediano. Lean puede ser bueno para la cintura, pero no hará nada para sus papilas gustativas. Otra cosa. Si una empanada o delicatessen de carne ahumada ofrece la opción de carne ahumada "normal" o carne ahumada "pasada de moda", siempre, repito, SIEMPRE elijo "anticuado" para un mejor sabor de lo que se supone que debe ser la carne ahumada de Montreal. ser. Mejor aún, salga por la puerta. Ya es un signo incompleto si se ofrece una opción entre cualquiera. Lo mejor de las mejores empanadas de carne ahumada de Montreal vende carne ahumada. Período. Quiero decir, si les preguntaras a los amigos de Schwartz por uno u otro, podrían mirarte como si fueras raro. Casi puedo escucharlos decir, "regular, pasado de moda ... ¿qué quieres de mí?! Es carne ahumada".

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Carne ahumada de Montreal: Deli Hot Spot # 1

¿A dónde ir para una auténtica experiencia de carne ahumada de Montreal? La primera opción fue fácil de hacer:

• Schwartz's Deli
  Déjame hacer esto simple para ti. Nueva York tiene Katz? Montreal tiene a Schwartz.

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Carne ahumada de Montreal: Deli Hot Spot # 2

¿A dónde ir para una auténtica experiencia de carne ahumada de Montreal? La primera opción fue obvia, pero la segunda opción fue un poco complicada de hacer, una de las cuales se reforzó en rango según el principio de ubicación, ubicación y ubicación:

• Reuben
  Convenientemente ubicado en el centro de Montreal, Reuben's hace un buen sándwich de carne ahumada, aunque tal vez la única queja constante sobre Reuben es que a veces se siente demasiado turístico, lo que puede molestar a los viajeros que buscan un trozo de vida local. Pero la buena noticia es que no es una trampa para turistas. Dios no quiera que te envíe a uno de esos.

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Carne ahumada de Montreal: Deli Hot Spot # 3

¿A dónde ir para una auténtica experiencia de carne ahumada de Montreal? La primera opción fue una obviedad, la segunda opción ganó su lugar por defecto y la opción n. ° 3.

• Snowdon Deli
  Snowdon Deli tiene corazón y Snowdon Deli tiene alma, pero no se beneficia de la elección, las ubicaciones centrales que Reuben's y Schwartz tienen, lo que puede explicar por qué no recibe tanta atención. Así que tendrás que confiar en mí en esto: Snowdon Deli es uno de los mejores lugares de la ciudad para la carne ahumada de Montreal, menos las alineaciones, las multitudes y el servicio brusco. Y las rebanadas son más gruesas también. Este es el tipo de lugar que desea llevar a toda la familia, ser tratado muy bien por el personal y no sentirse apresurado. Nota para los turistas: ¿pasar por el Oratorio de San José ? Snowdon Deli está a unos 15-20 minutos a pie, o un viaje en taxi que debería costar menos de $ 10, propina incluida.

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Carne ahumada de Montreal: Deli Hot Spot # 4

¿A dónde ir para una auténtica experiencia de carne ahumada de Montreal? Mi cuarta recomendación brilla con los elogios de los clientes, pero ni siquiera está en la isla de Montreal, y mucho menos en una ubicación central:

• Smoke Meat Pete
  El problema con Ile Perrot's Smoke Meat Pete es su camino a menos que seas residente de West Island. Pero por lo que he escuchado, esta es una tienda de delicatessen que bien vale la pena el desvío. Algunos incluso se han atrevido a decir que es mejor que Schwartz . ¡¿Puedes creerlo?!